Bouillon d’os de porc: Riche et gras
Caractère: Bouillon blanc laiteux, riche, crémeux. Cuit longuement (12-24h) avec os de porc.
Saveur: Umami intense, gras, légèrement sucré.
Toppings: Chashu (porc), œuf mariné, oignons verts, gingembre mariné, maïs, edamame
Bouillon de miso: Umami et chaleureux
Caractère: Bouillon trouble, à base de poulet et miso fermenté.
Saveur: Umami, doux, légèrement acide, chaleureux.
Toppings: Maïs, Poulet Karaage, 7 épices, Oignons verts, gingembre mariné, œuf mariné, edamame, radis mariné
Possible d'enlever les piments
Bouillon de sauce soja: Équilibré et léger
Caractère: Bouillon clair, brun, à base de la sauce SOJA et de porc.
Saveur: Salé, équilibré, aromatique.
Toppings: Tofu frit, œuf mariné, maïs, oignons verts, edamame, gingembre mariné, radis mariné
ATTENTION: Ce plat n'est pas végétale